デバッグモードにて起動
# mount -o remount,rw /mnt
# vi /mnt/grub/menu.lst
引数の最後にvga=794とつけると1280×1024になる
vga=askとつけると一覧で確認したうえで選択できる模様

http://www.android-x86.org/

VMwareにてandroidインストール時の解像度